2024-186杯目(6月28杯目)
🍜⭐チャーシューメン
🏠ラーメン 杉田家 本店
🗾神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5
🚉新杉田駅 🚶5分
💤日 Sunday
📣営業情報告知 無(📞045-776-2155)
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2024/6 土曜昼 5年10ヶ月ぶり訪問3回目

家系ラーメン総本山・吉村家の直系第一号店の名店
そもそもの吉村家跡地
吉村家が1999年に横浜へ移転する際に跡地を託される形で創業したのが杉田家
創業約25年

1030到着
先に食券を買い、外待ち14人目に接続
入店は1050

⭐チャーシューメン[全部普通]￥1100

豚骨＆鶏ガラ、更に醤油のバランスが絶妙
醤油まで含めて一体感を感じさせるキレッキレの旨味♪
鋭く旨味が舌にザクザク突き刺さる❣️
やはり杉田家は鉄板😍
酒井製麺の麺は約2x3.5mm断面の平打ちゆる縮れ麺
ムンと香る小麦感に、茹で加減・普通のモチモチ麺がもうベストマッチ✨
キレ味鋭いスープと小麦の癒やしが中和し合う様がもう極上ヽ(｀▽´)/

具材は、チャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ
チャーシューは紅白バランス良いお肉にスモークが絶妙✨これもまた家系ラーメンの醍醐味