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のあ
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まっくいん
イッチー
コメント
おはようです
私も同じ鴨つけを食べましたが美味しかったです。
2種類のつけ汁は良かったです。
お客さんを楽しませてくれる「ふる川」さんには凄いですよね😄
黄門チャマ | 2024年7月14日 04:34おはようございます^^
2種類のつけ汁の鴨つけねぎめん、とても美味しそうですね。
麺がざるに入っているのも涼し気な演出でナイスですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年7月14日 04:54どもです。
夏にピッタリなつけ麺ですね✌️
2種のつけ汁なので麺量が多いと嬉しいと
思ったのですが320gもあったのですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年7月14日 07:02おはようございます。
つけ汁が2種類あるのがいいですね～！この感じだと麺量もっと欲しくなりそうですね！鴨大好きです♪
poti | 2024年7月14日 07:53つけ汁がダブルですか
ザルも涼しげ、鴨もメチャ美味しそう
85点ですか
水戸の店でも厳しめですか？（笑）
RAMENOID | 2024年7月14日 08:00おはよー
こちら移転してから行ってなく残念〜
上品な一杯味わいたいです☺
あひる会長 | 2024年7月14日 08:11こんにちは
なんと2種類のつけ汁！
これはめっちゃいいですね！
交互に食べるのは新鮮なやり方ですね
キング | 2024年7月14日 09:22おはようございます😃
チェックインのお仕事お疲れ様です🤣
熱々と冷製のダブルつけ汁って
初めてみました。
どこかの店が真似しそうです。
としくん | 2024年7月14日 10:47こんばんは(^-^)
ダブルなつけ汁なんですね～！
下の方のはなんだろう？って思ってしまいました(^-^;
スモーキーな鴨...それは気になる～。
みーこ | 2024年7月14日 18:11こんにちは
ざるに乗った麺が爽やかでいいですね。
そして、つけ汁も２種類もいいですね。
古川さんもそろそろ再訪したいです。
ももも | 2024年7月14日 20:11こんばんは。
つけ汁、熱いのと冷たいののダブルは面白いですね～
麺が少なそうに見えますがザルが大きすぎ？
kamepi- | 2024年7月14日 21:00こんばんは
なんて素敵なつけ麺なんですかぁ〜😆
つけ汁が2種類あって温 + 冷 を楽しめるとは嬉しいですね🤘
スモーキーな鴨肉も美味しそうです🦆🍖
シノさん | 2024年7月14日 21:26つけ汁２種類って珍しいし手間かかってますが、お客さんとしては色々楽しめて嬉しいですね☺️
川崎のタッツー | 2024年7月15日 08:54続いてどうも～！
冷たいのと熱い、つけ汁が用意されているなんて贅沢ですね～♪
コチラ、一度しか行ってませんが美味しかったので、また行きたいです。
バスの運転手 | 2024年7月18日 23:32
定期外勤後の昼麺活。
いつもの如く早上がりして10時25分こちらでブランチを。
外は暑いので鴨ねぎつけめん1280円を券売機でポチり。
入店時店内客6名。
大きめのタンブラーに麦茶をたっぷり注いでウェイティング。
店主さんの他、いつもの女性4名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
麺は加水率中のストレート中太麺。
わずかに硬めの茹で上がり。
いつもながら小麦のしっかり香る自家製麺。
水〆も完璧の上に瑞々しさもしっかり残しています。
麺量は320gですがするするっといただけます。
具材は麺皿に鴨肉、酢橘。
つけ汁には三つ葉、鴨肉、焼きネギ、メンマ。
麺皿の鴨肉はレア気味でかなりスモーキー。
一方で熱々のつけ汁の鴨肉は硬めで噛み応えあり。
つけ汁は熱々醤油清湯と冷たい鰹出汁の2つ。
醤油清湯のほうは塩分濃度はわずかに高め。
わずかな酸味があり柚子の味わいも。
途中から酢橘を絞って酸味を高めます。
冷たい鰹出汁のほうは昆布も少し感じられます。
交互に麺をつけながらいただきます。
麺と具材を食べ終えて昆布主体の割スープを注いでフィニッシュ・
ダブルのつけ汁で更なる進化を感じた一杯。
ごちそうさまでした。