1月28日（水）。
平日半ドン業務後の昼麺活。
午後は特段用事もないので隣のひたちなか市まで移動してこちらに13時45分。
限定のアジ煮干しそば1000円を券売機でポチり。
入店時店内客5名でこの日は珍しくO山店長さん不在でした。
男性2名、女性2名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは初動から煮干しが適度にさらりと香ります。
蘊蓄によると鶏骨、鶏肉、豚骨をベースに熊本県牛深産のアジ煮干しを炊き上げているとのこと。
バランスの取れた上品でコクのあるスープに仕上がっています。
塩分濃度は適度。

麺は低加水のストレート細麺。
わずかに全粒粉のふすまの姿も。
噛み切るとパッツンとした歯切れで煮干しに定番の麺です。
麺量は150g程度。
自家製麺。

具材は板海苔、分葱、刻み玉ねぎ、メンマ、2種のチャーシュー。
チャーシューは広めの肩ロースとしっとり鶏胸肉。
メンマは極太材木状。
分葱と刻み玉ねぎは煮干しを受け止めるに必要な存在。

連食予定もないのでスープを残して煮干し和え玉300円を現金で追加します。
刻み海、刻み玉ねぎ、分葱、ブロックチャーシューと、和え玉であっても具材の手抜かりはありません。
底には油と醤油ダレが潜んでいるので具材、魚粉とともによく混ぜ込みます。
油からは心地よい甘味も感じられますね。

むじゃきさんらしさを随所に感じる限定煮干し。
ごちそうさまでした。