松戸みのり市から実家近く菊川に2023年2月満を持して移転OPEN。
間借り時代に蜆と煮干を軸にしたスープが評判呼びすぐに行列店に。

髙野店主は名店RAMEN 渦雷の大西店主を師と仰ぎ修行した実力派。
2019年松戸で麺屋GONZOの間借り経て12月にみのり台で路面店を。

屋号万蕾は大きく轟く音や響く雷の意で 渦雷からの流れ汲む想いが。
店頭に煮干と貝出汁のらーめん 和風らーめんの幟も立ちTRY受賞も。

煮干と貝出汁の和風醤油に昆布椎茸貝柱と和風出汁合わせた白醤油と
ブレンド塩ダレ搭載の潮の3種類。人気の和え玉に定期提供の限定も。

厨房囲むL字カウンター8席上に調味料無し。11時半すぐ空席2席。
迅速作業の独り切盛り店主の所作美しさ眺めつつゆったり待ちます。

背黒数種の煮干としじみ貝出汁を大量搭載した和風寄せ魚介醤油に
爽やか清涼丼に納まる昆布水浸かったツルパツ麺と鶏豚焼豚盛り。

噛み応えある低温調理豚肩ロースにしなやか肉厚鶏ムネ肉2種盛りと
丁寧に作られたコリコリ材木メンマにシャキ水菜と絶品トロける海苔。

キラキラ香味油に爽やかな煮干苦味推しの余韻続く渾身濃口醤油は
芳醇醤油ダレに分厚い貝出汁風味が鼻腔抜けるショッパー仕立て。

冷水でキュッと締めた歯触りクチり低加水の菅野製麺ストレート麺は
啜るたび煮干風味に小麦薫るハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

経過と共にホッコリ泡立ち昆布水が濃口醤油と馴染み和風味わいに。
トロみ纏う瑞々しいツルモチ麺に低温調理の鶏豚肉頬張る至福時間。

煮干と貝風味ブワッと薫る醤油出汁に昆布水浸かる絶品麺のダイヴ。
ごちそうさまでした。