11時10分お店到着。
外待ち10名に接続。
今日は久しぶりの秩父ツーリング。道が空いていて、予想より早くお店に着きました。
30分待ち店内へ。回転は悪め。
入って右手のお座敷に案内されました。
珍達そばを口頭で注文。850円でした。
3分ほどでラーメン登場。早い！
予習通り、ねぎたっぷりのビジュアル。
まずはスープを一口。ごま油が効いた熱々スープ。上に載ったねぎはあんかけになっているのかなと思っていたのですが、トロミはなく、多めのごま油で炒めたという感じなのかな。
スープはさっぱりした醤油味のスープ。ほんのーり甘味を感じるけれど、ねぎ由来のものかな。何口も続けてスープを飲んでしまう。
続いて麺。麺は細ストレート麺。加水率はやや高めのくにゅっとした麺。細くて長いのでそうめんのよう。すすり心地、喉越しがいい麺。
具はねぎと少量の豚肉のみ。豚肉はロースの部分かな。脂も程よくのっていて、旨みがスープによく出ています。
中盤から卓上のにんにく味噌を投入。ねぎの甘みが効いたスープに辛味噌とにんにくの風味が最高に合う。
麺量は170gくらいかな。少し多いかな、と思ったけど、あっという間に食べてしまった。
ここでしか食べられない唯一無二のラーメンを食べることができ、大満足。
もし次があれば、味噌の方も食べてみたい。