今日も一人でつけ麺行脚。

６／１５訪問。

昼休みの１時間で行って帰れる距離に美味そうな
つけ麺を出すお店をRDBで見つけた。著名な
ユーザー様も採点されているので、信頼できる情報
を事前にゲット。早速行ってみることにした。

13:24入店。
テーブル席に着席し、味玉つけ麺 ８５０円を注文。
こちらは前払いなので、先に会計を済ませた。
店舗情報を携帯にメモしていると、数分でつけ麺が出てきた。

つけダレには背脂が少々入っている。味の濃さはラーメンのスープ程度に抑えてあり、割らずしてそのまま飲めて
しまうところが良い。口当たりはややまったりとしているが魚介の比率もやや高めなのも影響しているのかサッパリ
と言えばそれも当てはまるか。巷で流行っているくどい豚骨魚介には既に飽きているがこのつけダレの豚骨は幾分
弱めであり、斯様な匙加減は好みである。また小さく刻まれた柚の皮が入っているので仄かな風味が感じられ、見え
隠れするような形で、出汁の味を邪魔しない程度に効いてくる。

麺はストレートの太麺。
黄色く、やや肌色掛かったような色合いで、加水率は高めでコシの強い平打のもの。軽く熟成させてある麺だろうか。
適量の水が上手く絡み、表面はツルツルとしている。つけダレとの絡みは良くも悪くもない。思うに微妙に麺とつけ
ダレが合っていないようにも感じたが、風味が良かったので結果的には個人的な麺の好みの基準に達している。

具は大きめのチャーシュー、味玉、ネギ。味玉は薄味ながら味は深くまで浸透している。仄かな甘味があって
美味い。チャーシューはややパサついて食感は硬め。巷の一般的なつけ麺と比べて具は少ない方だと感じるが、
個人的には具など眼中に無いのでこの量で十分。

７分で食べ終えた。
浜松町界隈で納得の一杯を味わえたのはこちらのお店が初めて。会社からだとギリギリ昼休みに行って帰れる
距離だが、時間がある時はラーメンを食べに訪問してみたい。