2024年217杯目。

臨休フラれからの〜やっとのリベンジ初訪にて、余程スープに自信がある「プレーン￥700」の設定も気になりつつ「ノーマル￥800」麺＝店オススメのバリカタでコールぉ。
※食べるのが遅いのでバリ〜ヤワまでが通常運転で堪能できる特質系です( ‐ω‐)b

エグいネイルの女性店員からカウンター高台に泡系豚骨が着丼♪
弩乳化でミルキーな豚骨ベース、豚臭が無いのと髄が感じられない特異なベースにアトム補完の効いた薄口醤油返し、コレが「博多豚骨の王道」ですか？…ヤバい味覚と見識ですね〜(´∀｀凸)
奥のデカ寸胴2発が無稼働＝店内に豚骨臭なし！
「豚骨だけ19時間炊き」らしいですが追っかけスープも炊かないの？…焼き鳥「扇屋」のラーメン業態「鶴亀堂」出身らしい！？の情報で納得かな！？
中盤までスープゎ進みますが、乳臭くなってくる素材感っぽくない違和感で食指が減退。
薄口醤油返しのアトム補完×乳化で訴求力が解り易い構成、工業製品の鶏白湯店が今でも人気なのと同義な印象ですが、中盤までゎちゃんと旨い☆彡

「製麺所非公開」なぜ？の26番あたりの極細角平ストレート麺、間違いなくトリオ製麺や九州の製麺所じゃない印象(過熟成推奨の文化だから)。
フレッシュな小麦粉感でアンモニア臭なし、「鶴亀堂」と共通の製麺所(自社製麺かPB発注)なのかな？
関東認識の十分な麺量(博多長浜だと90gとか)で食べるのが遅いのでヤワも堪能できる十分な麺量。

柔らかい＝旨い！のヤバい味覚の人に判り易い濃い味の厚切りバラチャーシュー、青葱、木耳、安物じゃない濃い色の板海苔の布陣。
卓上の辛子高菜が見た目の唐辛子粒に反して凄く良い辛味◎、マッタリ乳化スープに良い差し色♪
すり胡麻と紅生姜…豚臭や素材感が薄いスープなので意味あるん？と思ってると、隣客が着丼でドサドサ〜…こーゆー味覚や思い込みに戻れない自分が歯痒いですね〜馬鹿舌になりたい^^;
※生ニンニク入れる＝作り手否定の蛮行も羨まっ！

接客が素晴らしいですね〜鎖店(扇屋)のリーダーLv、ひょっとしたらA社と同じくサイレント事業部？かと思う訴求力(初見殺し＆ライトユーザー殺し)に特化してる印象…悪口じゃないですよ( ‐ω‐)b
※googleに圧敗してるけどRDBにわざわざレビューしてるんだから、豚骨スープ位ゎ炊いたことある前提の認識…で90点オーバーか〜「薄口醤油返し」に誰か触れろよ！いくら骨炊いても塩分ないから…頼むよ^^;

接客が抜群でした☆彡