急遽平日休みを貰ったので1人ラー活。海老名のスタバでDBを見て検討し、移転の前に一度訪問したことがあるBISQさん再訪で決定！
開店15分後くらいの訪問でしたが既に満席！店内はカウンター席のみで整然とした感じに変化してました。
タッチパネル式の券売機で現金、カード、電子マネーが使えました。電子マネーが使えるのはありがたい！領収書と食券が分かれて発券される仕組みのようで、自分は領収書だけ取って食券を取り忘れてしまいました…同じことやってる方がいらっしゃったので要注意ですね。
店主さんの真剣な作業を眺めながら待ってると店内BGMがサザンに…(偶然？)テンション上がります！
大きめのチャーシュー、雲呑、煮卵、葱、海苔が美しく添えられたビジュアル。
スープは鶏をベースに貝出汁が感じられる優しい作り。麺がストレートの細麺ですが、周辺がトロみかかったような食感。喉越し爽やかでスルスルと啜れます。
チャーシューは鶏1枚と豚2枚の組み合わせ。鶏は薄ら下味がついてサクッとした歯応え。豚は低温調理で薄めのカット、噛むと脂が溢れてきますがしつこさはありません。
海苔をスープに溶かすと磯の香りと味が広がり、雲呑はもっちりとした皮に肉が詰まってて若干生姜が感じられ、煮卵は黄身がゼリー状でトロり。
麺を食べ終わる頃にスープもほぼなくなってる絶妙な配分で全て完飲、完食でした！
店を出る時に店主さん、スタッフさんから「暑い中ありがとうございます、また来てください」と声掛け。素晴らしい接客に感動です！