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98点
冷製鯵ウルメ塩[冷やし中華/煮干し]
麺や 睡蓮（東京都八王子市）Maru

「冷製鯵ウルメ塩」@麺や 睡蓮の写真麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町
冷製鯵ウルメ塩 ¥1400

縞鯵とウルメを出汁、煮干し油に100%使用した冷製スープはシマアジの香りとキリッとした旨味とウルメの旨味が合わさり凄く美味しい❤️
氷水で〆られた平打ち麺はモッチモチした食感で啜り心地良くメッチャ旨い💕
しっとり鶏叉焼と豚ロース焼豚の旨味が最高💯
岩海苔の旨味も堪らない🌈
味玉の黄身の濃厚な旨味もメッチャ美味しい😍
最後まで冷たさをキープしてくれる柚子出汁氷の柚子の香りが素晴らしい🥰
冷製を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

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