Item: 焦乃香.
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

7月28日(日)。
グルさんと愉快な仲間たちの埼玉ツアー1軒めに選んだのは焦がし味噌の専門店。
開店30分前のPP。
焦がし味噌らー麺930円、炒めもやし増し100円を券売技でポチり。
店内はカウンター6席、テーブル2卓の作り。
焦がし味噌の芳ばしい香りが漂い、焦がし味噌への期待が高まります。
店主さんはじめ男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら10半ほどで着丼です。

味噌は赤白混合で出汁は豚鶏の動物中心で野菜の下支え。
背脂に焦がしの粒が見て取れます。
表層のラードで終始熱々。
塩分濃度は高くはありません。
生姜もほんのりと感じます。
なかなかなオンリーワンの味噌。
卓上のガラムマサラを溶かし込むとカレー風味が加わります。

麺は多加水気味の平打ち中太麺。
食感はもっちり。
はじめ硬めですが熱せられて途中からは適度な硬さに。
うねりがあるのでしっぱね予防に紙エプロンが役立ちます。
200gくらいありそうですが150gとのこと

具材は青ネギ、炒め野菜、チャーシュー。
チャーシューはほろやわバラロール。
増して量的たっぷりの野菜はもやしの他にきゃべつの姿も。
しっかりラードで炒められています。

ノブ（卒業）さんがお勧めしていた炒めもやし増ししてしまいました。
なのでツアー1店めで既に腹パンに。
ごちそうさまでした。
さてこの後どうなることやら。

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2024年8月12日 08:08投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
1軒目にして標高高いもやしタワー
流石はグルさんです👏
こういうオンリーワンさがあるやついいですね
アツアツなのも好印象

キング | 2024年8月12日 08:14

どもです。
いきなり野菜マシとはさすがにOG党、
まぁ、２.3回腹を揺すれば次も楽勝でしょう(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年8月12日 08:23

おはようです

glucoseさんも焦乃香さんはラーメン大好き（nao）さんと同様に評価が高いですね。
焦がし味噌の香ばしさ美味しそうです。
モヤシ増して次は大丈夫なのですかね🤔

黄門チャマ | 2024年8月12日 09:42

何処かで見たレビューだと思ったらグルさんツアーですね🤭
1軒目ですでに腹パンとは🤭

川崎のタッツー | 2024年8月12日 10:50

これなかなかの一品ですよね。
自分は焦がし辛味噌いただきましたが、かなり好きな味わいで、
もやしとチャーシュー追加したかったです。

虚無 Becky！ | 2024年8月12日 13:24

こんにちは。
たっぷりのモヤシと迫力あるチャーシューで、二郎に見えましたよ（笑）グルさんツアー、一発目から大満足ですね＾＾

poti | 2024年8月12日 14:50

連食するって決まってるのに、もやしを足してしまうなんて…何てチャレンジングなんですか！ｗ
二軒目以降の腹具合が心配ですが、党を代表してご参加なさってますので、恥を晒す訳にはいきません。気合いで完食、ライスもつけちゃったけど完食。そんな未来が展開される事は、間違いないでしょう。

Dr.KOTO | 2024年8月12日 15:03

こんにちは。
いつもお誘いいただいてるのに仕事が多忙な為に参加出来ず残念至極。
コチラは自宅からも近く、すぐに駆けつけられる場所なんですが菅平高原からの渋滞にハマりまして、夜の部にも参加不能となってしまいました。
ゲスト出演＆お勧めの炒めもやし増しのレビューもありがとうございます！
次の機会にはぜひご一緒させて下さい。
今後とも宜しくお願い致します。