伊東市の旅館を９時近くにチェックアウトし、途中、小田原辺りで干物を購入し、埼玉県は岩槻に到着したのが、12時ちょいと過ぎ。
　Ｒ16を流していたら、チェーン店っぽいけど、妙にそそられる店をハケーンしたんで入っちゃいました。
　「らあ麺はやし田」、関東を中心に21店舗展開しているチェーン店。

　麺は、「数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合しコシ、のど越し、風味を高次元でバランスさせた逸品」だそうです。
　細麺に寄った全粒粉入り細麺で、加水率は低めのポソパツにならない程度に柔らかいストレート麺です。
　うんうん、キレのある醤油スープにはピターシな麺ですね。
　全粒粉入り低加水細麺の特徴であるポソパツではなく、しなやかなツルみで勝負してます。
　「よしかわ」や「麦オリ」の麺に通じる私吟遊酒人の好みの麺で、程よい硬さが、背脂の脂分を纏い、スルスルと軽いタッチで喉元を通過していきます。

　スープは、「鴨と大山鶏の丸鶏を惜しげもなく使用し、炊き上げ、より美味しいスープに仕上げる為に水にもこだわっている」そうです。
　ベースは鴨＆大山鶏の鶏清湯スープに背脂を加えています。
　醤油感を抑え、鶏の旨味に背脂のコクと甘みが合わさって、奥深い鶏醤油スープを形成してます。

　具は、チャーシュー、メンマ、ねぎです。
　肉と竹で、ボリューミー感を演出してます。
　玉ねぎは無料トッピー。
　声をかけると持ってきてくれます。
　勿論、入れ放題です。
　アブラ美味しいんだよね～。
　ラーメンの美味しさって、アブラの美味しさでもあるんですよね。
　だから、背脂ラーメンが好きなのかなぁ(^-^;