今日の夕飯は「ワンタン麺専門店 たゆたふ」へ。
多治見市のラーメン店で現時点食べログ1位です。
ずっと前から気になってましたが、
どうせ混んでるだろうと後回しにしていました。

訪問したのは土曜の午後7時半頃。
共同駐車場は満車だったので待ちを覚悟しましたが、
店内は空席が目立っていました。
ほとんどがキャバクラの客の車だったようです。

タッチパネル券売機で食券を購入してから着席。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
高級感のある店内です。
厨房には菅野の麺箱が､これは期待できそう。

【白醤油 特製ワンタンメン+味玉】
スープは白醤油を使った塩ダレと、
魚介出汁のエッジが効いた味わい。
たしかに出汁の旨味はかなり感じますが、
少々塩分がキツすぎやしないか？
そして出汁も魚介のえぐみが立ちすぎ。
煮干し､鯖節が前面に出ており、
意識高い系の塩ラーメンにありがちな味。
昆布も煮干しほどではないにしても、
苦味を増長させるから余計にね。

どんな名店でもこの手の味を美味いと思えないので、
完全に俺個人の舌の問題でしょう。
年配の客が多かったのでそういう人にはハマるはず。
丁寧に作られてるのは伝わりました。

麺は前述の通り菅野製。
味､香り､歯切れの全てが良い。
やはり下手な自家製麺より有名製麺所だな。

具はネギ､メンマ､2種ワンタン､海苔､焼豚。
味玉は追加トッピングです。
どれも完成度は高かったですね、
スープは各々好みがあるので仕方ないですが、
具は誰が食っても美味い不味いは分かりますからね。
風味の強い海苔や旨味ぎっしりの焼豚、
絶妙な味付けと茹で加減の味玉など、
どれを食べても試行錯誤の成果が伺えます。

せっかくなのでワンタンは深入りしてみましょう。
まずはツルツルで喉越しのいい皮。
それが包む小エビのプリプリ感と、
生姜の効いたジューシーな餡が絶品。
どちらも楽しめるのが嬉しい。

次回は黒醤油を使用したつけそばを食べてみよう。
それならハマるはず､きっと美味いものが出てくる。
ごちそうさまでした。