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2024年240杯目。初訪にて、水鶏系っぽい説明文だったので悩んだが「塩つけめん¥850」が気になったので其方ぉ。※原価が下がるのにラーメンより高くて許される「つけめん」が同額提供…正直商売ですね〜^^;調べ過ぎてないので特に期待してなかったが、予想以上の唆る着丼！丸鶏っぽい印象の肉感もあるベース、塩返しが秀逸ですね〜特筆する乾物感じゃないが旨味があり塩角の無い返し。鶏油っぽい香味油と「つけめん」なので一味が少々で香り要素もあり旨い☆彡岡崎製麺の細ちぢれ麺、生パスタの評判が良い製麺所らしい粉密度の詰まった歯切れ…ひょっとしたら「あじぶか」もこの製麺所かも？類似してる印象。特徴的な麺で好きです☆彡低温調理の鶏胸肉と三枚肉のチャーシュー、大好きな細メンマ◎、ミニトマトのロースト、たっぷりのタテギ(白髪葱より太い長葱)とデフォでも大満足の布陣。麺に酢ぉ絡めて味変…あまり変わらずwセルフでポットからスープ割り、やはり丸鶏っぽい印象の鶏ベースで希釈。
パットの星☆彡
八雲
RAMENOID
itokin
初訪にて、水鶏系っぽい説明文だったので悩んだが「塩つけめん¥850」が気になったので其方ぉ。
※原価が下がるのにラーメンより高くて許される「つけめん」が同額提供…正直商売ですね〜^^;
調べ過ぎてないので特に期待してなかったが、予想以上の唆る着丼！
丸鶏っぽい印象の肉感もあるベース、塩返しが秀逸ですね〜特筆する乾物感じゃないが旨味があり塩角の無い返し。
鶏油っぽい香味油と「つけめん」なので一味が少々で香り要素もあり旨い☆彡
岡崎製麺の細ちぢれ麺、生パスタの評判が良い製麺所らしい粉密度の詰まった歯切れ…ひょっとしたら「あじぶか」もこの製麺所かも？類似してる印象。
特徴的な麺で好きです☆彡
低温調理の鶏胸肉と三枚肉のチャーシュー、大好きな細メンマ◎、ミニトマトのロースト、たっぷりのタテギ(白髪葱より太い長葱)とデフォでも大満足の布陣。
麺に酢ぉ絡めて味変…あまり変わらずw
セルフでポットからスープ割り、やはり丸鶏っぽい印象の鶏ベースで希釈。