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79点
鶏白湯麺[ラーメン/鶏白湯]
超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじ（神奈川県横浜市中区）HKRamen

「鶏白湯麺」@超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 自家製麺 鶏ふじの写真日付：2024/08/15

価格：¥850
麺：21
スープ：19
具：19
バランス：20

コメント：
鶏白湯のスープは、綺麗に乳化していて、鶏感強め。個人的には鶏感弱めの方が好みでした。

低加水気味の中太な麺は、ツルンとして、それでいてシッカリとコシのある小麦の旨さが感じられる麺でした。

チャーシューは、豚肩のロースかな？あまり得意な仕上がりではありませんでした。揚げネギがとても良い感じで、全体のバランスをうまく取ってくれている感じで、味変のお酢もとても良いアクセントでした。

美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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