2024-229杯目(8月10杯目)
🍜⭐らーめん(うすくち醤油)
🏠客野(きゃくの)製麺所
🗾石川県金沢市西都1-69
🚉磯部駅 🚶28分
💤第3水 3rd-Wednesday
📢営業情報告知 X
---------------------------------------------
2024/8 盆休み昼 初訪問

北海道の富良野とみ川、横浜のくじら軒などでご修行された方のお店
2009年オープンとのことで創業約15年

1255に到着
看板の”きゃ”が可愛すぎる件❣️
店内待ち席に並び有り9人目
先に食券を買い渡してから待機
10分後にお呼びがかかりカウンターに着席

⭐らーめん(うすくち醤油)￥800

うすくち醤油とのことだが、塩ラーメンと思ってしまう透明感
淡麗なスープを啜ると
メニューに書かれる『鶏豚魚介のバランスが絶妙な、あっさりながら奥深い味わい』のまんま！
鶏豚魚介のバランスと奥行きがスヴァラ✨
淡麗ながら旨味の渦🌀
北海道・旭川から取り寄せる小麦を使った自家製麺は約1.5x2mm断面の低加水のストレート中太麺
博多っぽいパツンとした食感に、太さからくるもっちり感も合わさる
具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ
なんとナルトが素揚げされておる！
これは初めて見た
チャーシューは小ぶりながら高密度な肉々しさ♪
メンマも竹の風味と程よい味付け・程良い食感で美味
麺・スープ・具材のトータルでみてもバランス感の秀逸さがしみじみ伝わる
ええもんいただきました〜🙏