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89点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
味噌っ子 ふっく（東京都杉並区）ラーカスへた

「味噌ラーメン」@味噌っ子 ふっくの写真2024.5.5
味噌っ子ふっく

味噌ラーメン

中野の名店花道庵から独立した店主が作る東京の味噌ラーメンを代表する店の一つ
ラーメンデータベース全国味噌部門で堂々の2位

すみれ系とはまた異なる味噌の芳醇な風味でポタージュの様な舌触りと重過ぎない濃度
麺を啜る時のスープの持ち上げも考えられており絶妙なバランス。
間違いなくご飯にも合うスープで、完飲したくなる程
麺は太麺で濃厚なスープに負けない食べ応えのあるタイプ
炒めたもやしが香ばしさをプラスしてくれてこれまた美味しい。

一つ気になったのが、もやし大盛を頼んだものの忘れられていて、厨房の店員の対応が横柄だったのが残念だったのでその分マイナス評価
一流のラーメン屋なら接客も一流であって欲しい

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