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ほろほろ鳥の旨味、甘味が素晴らしい。この甘味はほろほろ鳥特有のものなのだろうか？塩だとその甘味との相性がとてもよく感じられます。低加水の麺も非常にスープと相性が良いです。歯切れ良さも心地良く食べていて楽しい。フレンチ技法を落としているであろう鶏チャーシューについては個人的には特別なくても良いかなと思ったのと、付け合わせのかいわれの香りがスープに移ってこれも自分の好みですがそのまま頂きたかったので台無しになって残念でした。でもそれでも余りある美味さと感動の一杯です。
zuc
かっくんmymycoffee
saku
JEUNE
DMAX
トシ
この甘味はほろほろ鳥特有のものなのだろうか？
塩だとその甘味との相性がとてもよく感じられます。
低加水の麺も非常にスープと相性が良いです。
歯切れ良さも心地良く食べていて楽しい。
フレンチ技法を落としているであろう鶏チャーシューについては個人的には特別なくても良いかなと思ったのと、
付け合わせのかいわれの香りがスープに移ってこれも自分の好みですがそのまま頂きたかったので台無しになって残念でした。
でもそれでも余りある美味さと感動の一杯です。