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90点
雷そば[ラーメン/その他]
ラーメン 雷 東京本丸店（東京都千代田区）ラーカスへた

「雷そば」@ラーメン 雷 東京本丸店の写真2024.5.6
ラーメン 雷 東京本丸店

雷そば 中
トロ豚、生卵トッピング

あのつけ麺のとみ田が手掛ける二郎系ブランド

乳化したスープは豚骨をこれでもかと炊いており、濃厚な動物系の旨みと少し甘みありつつパンチの効いたカエシとのバランスが良い。
荒ぶる様なウェーブを帯びたゴワワシ麺も食べ応え抜群。

シャキシャキもやしに味付けアブラ、大判チャーシューと全てが完成度高し
流石とみ田ブランドだけあって、銘柄豚を使用したりと高級志向で若干の割り高感は否めない。

デフォのアブラは少な目なので、アブラかトロ豚トッピング推奨

グランスタ東京に入ってる店舗であるが、
わざわざ改札を通らないと行けないのと分かりにくい場所にあるのが難点

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