11:00頃訪問。先客2名後客5名程。店内は程好いスペースを有し、カウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

期間限定の本メニューを選択。まぜ玉（替玉）が2玉無料。暫く待って配膳された。

具として、中央には、麻辣が少し効いた肉味噌が十分量乗せられ、大きな役割を果たしてくれる。
その周囲には、刻みニラ、刻み紫玉葱、刻み葱が、いずれもタップリと盛り付けられる。特に紫玉葱の鮮度が高く、風味と食感をしっかりと楽しむ事が出来て文句無し。
別容器で温玉が供され、味変に有効。さらに、カウンター上に設置された辛子高菜を多めに頂いた。

タレは醤油ベース。丼の底に少量溜まっている。
最初に全体を或る程度混ぜてから食べてみたが、味的な力強さに欠ける印象。豚骨が主張する訳では無いし、醤油感も特に強い訳では無い。肉味噌と味変アイテムの力により食べるべきという事なのだろう。
そこで、本メニュー用に供された魚粉、花椒、胡椒、酢やカウンター上のかえし、おろしニンニク、白胡麻を投入しながら食べ進めたところ、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、強いコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無しに適した良い麺だと思う。
自分はまぜ玉を1玉頼んだが、それで程好い満腹感が得られた。ただ、まぜ玉するには、タレが完全に不足している。上述の味変アイテムが大いなる助けになってくれはしたが、食べ手にここまで味を委ねてしまうというのは悪印象としか言いようが無い。

兎に角、タレの存在感が味と量の両面で弱過ぎるのが難点だが、多彩な味変により、それなりには楽しむ事が出来た。ただいずれにせよ、賄いレベルのメニューというのが正直なところ。これを商品化してしまうのは、如何なものかと思われる。