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匂いが良いてすね。醤油と寸胴から匂う何とも言えない二郎匂。食欲が掻き立てられますね。出汁は、醤油と化学が先行し豚感が後を追います。生姜の風味も良い非乳化出汁です。麺は、言わずと知れたオーション仕様の自家製麺。やや細縮れながら、食べはじめはボソゴワ感があり、後半戦はもっちり食感で楽しみも2倍で小麦の風味も良いですね。野菜は、シャキ寄りでキャベツ含有率もそこそこあり増したアブラと食べると最高です。豚は@バラ肉で、ホロホロ系でパサシットリで味染みも良く厚みもあり食べ応えありますね。途中、ニンニクをまぜまぜしお酢・一味・ブラックペッパーで味変を楽しみ、意識的に出汁を1割残してフィニッシュ。元々出汁量が少なめでしたが、思わず完飲してしまう位旨い出汁でした。店主さんもワンオペながら、見るからに優しい人柄が滲み出ていて、一見の私にも優しくコールを聞いてくださり、コールにも丁寧に会釈してくれ満足度も最高でした。ごちそうさまでした。
いぜずさん、こんにちは。 匂いも楽しめる二郎系いいですねぇ👍 こちらも気になっていますがまずは家系の有名店の2店舗に行ってからですね💧
ケーンさん、こんばんは。 お店の外からお約束の匂いが立ち込めていました(笑)。 とらきち家光さんと末廣家さんも近いんですよね～。どこも激戦区ですね。 コメント有り難うございました。
いぜず
ヨコべー
rei
いぜず
94点
94点
93点
94点
92点
出汁は、醤油と化学が先行し豚感が後を追います。生姜の風味も良い非乳化出汁です。
麺は、言わずと知れたオーション仕様の自家製麺。やや細縮れながら、食べはじめはボソゴワ感があり、後半戦はもっちり食感で楽しみも2倍で小麦の風味も良いですね。
野菜は、シャキ寄りでキャベツ含有率もそこそこあり増したアブラと食べると最高です。
豚は@バラ肉で、ホロホロ系でパサシットリで味染みも良く厚みもあり食べ応えありますね。
途中、ニンニクをまぜまぜしお酢・一味・ブラックペッパーで味変を楽しみ、意識的に出汁を1割残してフィニッシュ。元々出汁量が少なめでしたが、思わず完飲してしまう位旨い出汁でした。
店主さんもワンオペながら、見るからに優しい人柄が滲み出ていて、一見の私にも優しくコールを聞いてくださり、コールにも丁寧に会釈してくれ満足度も最高でした。
ごちそうさまでした。