日曜日13:55　前客5名、後客4名〜（途中から満席になり外待ちのお客さん）。
狛江駅から徒歩3分程度の駅チカ好立地。店名は元オランダ代表のサッカー選手ディルク.カイトからとの事で、店主さんのサッカー好きが弾けてる。実際店内にはリヴァプールのファンらしいアイテムが沢山散らばってる。

生姜醤油をメインに提供、また塩も同じく生姜スープとのことで、初訪問の自分としてはまず醤油、かつ店主さん推しのちゃーしゅーめん、を選ぶべきところだが、、、

しおつけそば（950円）、大盛り（100円）を

いや、かいとさんを初めてネットで拝見した時にはこのしおつけそばを目にした。で、美味そうだなぁ〜って取り憑かれてしまった。直前まで迷ったけど初志貫徹で。

ラーメンは並150g大盛225g特盛300g
つけ麺は並200g大盛300g特盛400g
のボリューム設定。


おぉーーやっぱり美味そう。どことなくネオノスなビジュが夏の暑さに沁みる。
厚みある平打ち麺、まず、そのまま食べてみると、爽やかでみずみずしい甘さがとてもたったお味。エッヂたってる平打ちなので後味の抜けがすっとキレキレ。

そんな麺をたぐってつけ汁にどぶ漬け。生姜がしっかり、でも、ほのかに香るつけ汁。節の向こうに貝がいる。旨味出汁が色々な繋がり方をして、塩ダレが全部をしかと抱きとめまとめてる。繊細なお味、でも、ガツン！とくるお味。

うわ、うわうわうわうわ！チャーシューうまいよ、旨いよ、美味いよ。しっかり強めの塩味がきいた正に焼豚的な香ばしさ、肉気が強い。部位によってはとろける脂身、ググッと噛みしめるメイラード反応の爆発。ゴロゴロにつけ汁に沈んだチャーシューが味のコントラストを出してきた。

300gだけどあっという間に完食。終盤はつけ汁温度が下がり、味の繊細さがつかみにくくなってしまってたのが少し残念だったけどスープ割で跳ね上がる。刻みネギが追加され、熱々スープがそそがれた割りはまた一気に味の輪郭がハッキリした一品絶品料理に。グググッっと飲み干し、完飲完食。

ふぅ、美味しかった。チャーシューも良かったし、これはやはり推しの醤油チャーシュー食べなきゃかな？ごちそうさまでした。