狛江の課題店

町田で恋人たちと甘い時を過ごした後、帰りながらの夜麺活
まずは、狛江駅で下車し、以前からBMしていたこちらへ。
この後行ったのは、11月中旬にレビューした銀座の新店なので、こちらのレビューはかなり遅れてしまった。

駅南口から徒歩３分、駅前通り沿い。
年季の入った建物の１階テナント。
黄色い地に赤文字の店名の車体が、かなりポップで独特だね。
「麺屋」はちょい隷書風、「かいと」はそれに合わせた独自のデザインかと。

17:00をちょっと回った頃の到着。
土日の夜営業は、15:30〜18:30と独特な店。
中途半端な時間帯なのだろうが、先客はも３人、後客もありまずまずの入り。
ご店主と奥様らしき女性、２人での営業だ。

店の雰囲気にはや」合わない液晶画面の券売機。
メニューは、「しょうゆ」、「しお」、の汁そばとつけそばという構成。
チャーシュー増しメニューもあるが、デフォの塩を洗濯し、ビールもいただくことにする。
950円＋500円、計1450円也。
小瓶で500円は安くはないが、電車で夜ならやはり飲みたくなる。

空いていたカウンター席へ。
すぐに出されたのは、よく冷えた一番搾りの小瓶とコップ。
いや、やはり沁みるなぁ。
よく考えたら、この日以来、アルコール付き麺活やってないわ。
ビールから遅れること５分で提供されたのは、店名の入った器に盛られた、塩にしては茶色がかったスープの一杯。

麺は、加水高め平打ち気味の中太微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合で、つるっとした麺肌、強い腰がある。
個人的にはもう少し長茹でした方が魅力が出る麺だとは思うが、これくらい硬めの方がみんな好きだと思う。
後半、かなりいい感じになっていくのは計算済みか。
スープは生姜の香る魚貝系の塩。
蘊蓄には、「二種類の塩（フランスのゲランド塩とシチリア島の岩塩）を合わせた塩だれに貝の旨味も加え、まろやかに仕上げています。」とある。
鯵とかの青魚かと思ったが、この味わいは貝か。
蛤とか浅蜊とか分かるような、はっきりした特徴はないので、色々ミックスなんだろうね。
素材がもたらすと思われる自然な軽い甘みと、ちょっとムッとする香り。
苦手な方がいるかもしれないが、私は嫌いではない。
浮き油が少ないので、出汁の味わいがダイレクトに伝わる。
私は、もう少しオイリーな方が好きが、出汁をしっかりと味わいたい方にはツボだと思う。
具は、ねぎ、青菜、海苔、ナルト、メンマ、チャーシュー。
ねぎは少量。
青菜は小松菜かな？
海苔やナルトも載るので、ノスタっぽいビジュアルになる。
海苔は適度な厚みがあり、上質だ。
チャーシューは、肩ロースの煮豚タイプかな。
厚みがあり、程よくやわらかの醤油強め。
徐々に醤油が塩スープに流れ込んでいき、味わいが変わっていく。
デフォで２まあ載るので、この価格も納得かと。
麺量は150gより少し多いかな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

生姜香る油少なめ貝出汁の塩清湯。
常食するならこんなのがいいと思う方も多そうだ。
動物至上主義者で、基本濃厚民族なので、ちょっと好みからは外れ気味だが、しっかりした物を出している店だと思う。
この地で長く愛されそう。
ご店主のおすすめは醤油のチャーシューメンとのこと。
生姜醤油でやわらかいチャーシューがたくさん載っているんだから、ご飯にも合うだろう。
何にせよ課題店がクリアできてよかった。

この後は銀座へ。
高級感のある鯛出汁とサービスの獺祭大吟醸をいただいてから帰った。
https://ramendb.supleks.jp/review/1770484.html