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丁寧に取ったであろうスープは旨味が凝縮して抜群の美味さ。煮干しのエグ味、苦味を抑えて旨味だけ抽出している、麺はストレート細麺で硬めで煮干しスープと足鋼の組合せ。チャーシューは脂身少なめだが、柔らかくて良。小松菜も◯。ネギはタマネギでもいいかも。全てにおいて丁寧さを感じる一杯でした。
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にゃんたま
ちーび
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煮干しのエグ味、苦味を抑えて旨味だけ抽出している、
麺はストレート細麺で硬めで煮干しスープと足鋼の組合せ。チャーシューは脂身少なめだが、柔らかくて良。
小松菜も◯。
ネギはタマネギでもいいかも。
全てにおいて丁寧さを感じる一杯でした。