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麻婆豆腐専門店しびれや（麻婆麺）#ラーメン #ramen #まぜそば #麻婆豆腐専門店しびれや #しびれや #日暮里2024年７月オープン（８月より麺類提供開始）麺メニューは麻婆麺の他トッピング類や定食で半ライスは無料ニンニクの有無や辛さ痺れを３段階（レベル１〜３／弱しび、強しび、極しび）で調整可能麻婆麺（ニンニクあり、レベル２、強しび）を注文麺に麻婆餡がかけられたまぜそばスタイル麻婆は粘度高めの麻と辣が効いたスパイシーな餡で牛肉の挽肉"旨肉"が深みとコクを演出しナッツの食感も効果的豆腐は大きくカットされた硬めの木綿タイプで食べ応えがある麺は加水高めのややウェーブのある細麺で柔らかめ餡との絡みは良いが麺の水分が出てしまうので後半水っぽさを感じてくるため個人的には半ライスとの方が相性は良いように感じたスープは熱々の鶏出汁で口直しに嬉しい
ratomen
ロベルト
ハオハオ
なお
hori
タバサ
#ラーメン #ramen #まぜそば #麻婆豆腐専門店しびれや #しびれや #日暮里
2024年７月オープン（８月より麺類提供開始）
麺メニューは麻婆麺の他トッピング類や定食で半ライスは無料
ニンニクの有無や辛さ痺れを３段階（レベル１〜３／弱しび、強しび、極しび）で調整可能
麻婆麺（ニンニクあり、レベル２、強しび）を注文
麺に麻婆餡がかけられたまぜそばスタイル
麻婆は粘度高めの麻と辣が効いたスパイシーな餡で牛肉の挽肉"旨肉"が深みとコクを演出しナッツの食感も効果的
豆腐は大きくカットされた硬めの木綿タイプで食べ応えがある
麺は加水高めのややウェーブのある細麺で柔らかめ
餡との絡みは良いが麺の水分が出てしまうので後半水っぽさを感じてくるため個人的には半ライスとの方が相性は良いように感じた
スープは熱々の鶏出汁で口直しに嬉しい