11:05頃訪問。先客後客共に3名だったが、テイクアウト客が多く中々の盛況ぶり。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。痺れと辛さはそれぞれ3つのレベルから選べ、いずれも最上位となる極しび、辛さレベル3を指定。さらにニンニクの有無を訊かれ、有で頼んだ。20分程待ってから漸く配膳。スープも付いて来た。

この一杯の主役となる麻婆豆腐はタップリ。辣油と花椒により赤黒い色合いで、中々の迫力。
内容としては、よく煮込まれた豆腐、挽肉、クラッシュされたナッツ、青葱、糸唐辛子というところ。
食べてみると、麻辣は力強く主張。食べ始めはさほどでも無いが、中盤以降は結構なレベルとなり、痛みに近い鋭い刺激として感じられた。特に花椒の痺れが印象的で、本格的な味わいが形成されていると思う。
挽肉やアブラ分のコク、程好いコッテリ感により、味の厚みにも文句無し。
他の具やニンニク等も良い役割を果たしており、塩分濃度は適度。食べ進めていて飽きが来る事は無い。
途中、カウンター上の辣油と痺れオイルを加えてみたが、これもまた終盤の刺激の強さにつながった気がする。他に、酢も設置されていた。

麺は、若干のうねりを有する中麺。
食べてみると、茹で加減は柔らかめで、コシ、歯応えという面に於ける主張は弱いが、麻婆豆腐との一体感を出すには、これで正解という気もする。ただし、麺自体のクオリティに、特筆すべきものは感じられない。
量は普通位。半の割にはしっかりめに盛られるライスと合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。また矢張り、麺よりもライスの方が、麻婆豆腐と一緒に食べて旨く感じられると思う。

なお、スープは、透明度の高い鶏ベースのもので、刻み葱が浮かべられる。サッパリとした味わいで、口直しに実に好適だった。熱々で供されるのも好印象。

兎に角、本格的な麻婆豆腐のクオリティが素晴らしく、大いに楽しむ事が出来た。まあ、麺よりもライスと一緒に食べた方がベターというのが正直なところだが。いずれにせよ、ライスとスープが付けられる点を加味すると、CPも非常に良好。人気店としてこの地に根付いていって頂きたいものだ。