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85点
煮干し香る背脂入り醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
JAGGER'S HOTDOG（大阪府豊中市）くみちょう

「煮干し香る背脂入り醤油ラーメン」@JAGGER'S HOTDOGの写真煮干し香る背脂入り醤油ラーメン at JAGGER'S HOTDOG

先日頂いた醤油とは比べものにならないくらい進化した醤油ラーメンでした❢

豚ミンチと少しの鶏ミンチで採ったスープに醤油と煮干しのカエシ、仕上げはラードに煮干しの煮干しオイル😋😋😋もちろん魔法の粉も僅かに使ってます❢

大麺謹製の24番細目のやや低加水麺を微妙な柔らかさでご提供😋😋

ブロックチャーシューにはしっかりと炙りを入れて香ばしさを❢背脂はメンマと間違えるくらい材木状背脂の塊😋😋😋😋

間違えなく前回食べた醤油ラーメンを超えてました😋😋😋😋

まだまだ行きましょう❢

作るのが楽しくてしょうがないというJAGGERでした❢

ご馳走さまでしたm(__)m

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