ぬこ＠横浜
ひゃる
コメント
こんにちは。
刀削麺に豚角煮をのせる店が、
少ないとは知りませんでした。
ただ、角煮の餡掛けと刀削麺は、
相性良さそうですね。
いたのーじ | 2024年9月21日 17:22いたのーじさん、こんばんは。
＞刀削麺に豚角煮
ありそうで意外と少ない気がします。
刀削麺のバリエーションだと担々、麻辣、牛腩、什錦(五目)あたりは良く見かける気がします。
刀削麺発祥の地・山西省自体は豚肉を食べる文化はあるので、
扣肉と刀削麺の組み合わせも普通にありそうなんですけどね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2024年9月21日 19:07こんばんは
ご飯に合いそうな感じですね
椎茸いないなら挑戦したいです
ぽめ | 2024年9月21日 21:28ぽめさん、こんばんは。
＞ご飯に合いそうな感じ
餡かけの扣肉と青菜、これは白米とも相性良いと思います。
自宅近辺の中華屋さんでもたまに红烧肉饭（豚角煮飯）は食べてます。
ぬこ＠横浜 | 2024年9月21日 21:33こんばんは。
この価格で角煮、しかも厚みのあるのが４枚もあるのはＣＰ良好ですね。
豚肉しか食えない私としては食い付く一杯で美味そうです。
麺も刀削麺と言うのがイイですね、、、
チャーチル・クロコダイル | 2024年9月21日 21:42チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞厚みのあるのが４枚
この具であれば1000円近い値段でも納得できるものでした。
川崎市内の刀削麺のお店ももっと開拓したいですね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2024年9月22日 06:10おはようございます^^
刀削麺に豚角煮の組み合わせは少ないんですか。
こんな厚めの角煮が4枚も乗って1000円切るのは
素晴らしいコスパですね。
角煮好きなのでそそられます(*^-^*)
mocopapa | 2024年9月22日 07:12おはようございます！
やはり角煮が美味しそうですね。
ボリュームもあるしお腹いっぱいになりそうですね。
川崎でしたら刀削麺のお店は多いんじゃないでしょうか？
hiroto | 2024年9月22日 08:28mocopapaさん、こんにちは。
＞刀削麺に豚角煮の組み合わせ
ありそうで意外と少ない気がします。
なぜか牛腩と組み合わせる店が多いんですよね。
hirotoさん、こんにちは。
＞川崎
そうですね。川崎市内も結構、刀削麺を提供するお店は多い気がします。
八丁畷から少し離れた満園という店でも刀削麺を提供しているようなので
そちらもいずれは食べに行きたいですね。
ぬこ＠横浜 | 2024年9月22日 08:57こんにちは！
見た目に反して？あっさりなんですね・・・
レンゲの横にみえる麺が良い雰囲気ですね～
eddie | 2024年9月22日 09:10
【入店状況】2024-09-21 1314入店。先客3名。後続2名。店内はパーティションで区切られたカウンター席のみ。
【注文】豚角煮刀削麺(950円)。刀削麺には牛腩(牛角煮)を乗せる店は多いが、何故か扣肉(豚角煮)を乗せる店は少ない。ここはその数少ない店のようだ。また、朝に牛丼を食べたこともあり、牛がかぶるのを避け、標題のメニューを注文する。
【待ち時間】6分。
【麺】幅・厚み均一の刀削麺。ここは店内削りではなく既製品を使っているようだ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏系だろうか。醤油だれはやや強め。甘みは抑えめ。麺・具・スープの組み合わせから肉うどんを連想し、七味唐辛子の味変が吉と考えて七味唐辛子を多めに投入。ピリ辛で締まった味になる。
【具】餡かけがかかった扣肉(豚角煮)4枚、青菜。シンプルな具の構成。扣肉は1cmほどの厚みがあるもの。脂身も程よく乗っており柔らかで美味しい。味付けは少し甘め。青菜の量はやや控えめ。この具は豚角煮丼にもそのまま転用できそうだ。
【感想】あっさり醤油スープと柔らかな扣肉で食べる厚み・幅均一の刀削麺。七味唐辛子による味変悪くない。ここは餃子も売りのようなので、次回は餃子メインで飲み食いしたい。
【備考】卓上調味料は七味唐辛子、白胡椒、辣油、醤油、酢。