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当店、祝日営業です。2024/9/23に訪問、開いてました。麺は一食ずつ押出機で製麺、粉袋が積まれていたのでタネから自家製麺の模様。他では見かけない、博多ラーメン級のかなり細い麺。食感はツルツルしており、店名どおりの二八ではない？つゆはフライパンで熱々に熱して投下。別味付けの肉味が染み出て素の味はわからなかったが返しは浅め。外で出汁の香りがしたので多分ちゃんと出汁とっている。臭いに覚えがあるのだが、なんだろうか？鯖？肉は先述のとおりつゆとは別味付け。薄くパサっとした食感だが、丼メニューに付く豚汁用の肉の流用？なのでジューシー派にはマッチしない。揚げ物は都度揚げしてるので、次来る時はそっちを狙おう。
おダシ取っている感じありました？！ 自分は気が付きませんでした... 次回は温かいおダシを頂きます！
つけ汁は別物の可能性はありますね。 しかしこのお店、不穏な雰囲気を感じる。 過剰な設備(押出機・券売機)といい、各要素としては良い事だけどチグハグだったり(細麺に熱々のかけ汁、提供に時間のかかる都度製麺・都度揚げ)…
くまねこ
流星
Y
あかいら！
Anti_Soberist
おさっても
88点
88点
80点
82点
90点
麺は一食ずつ押出機で製麺、粉袋が積まれていたのでタネから自家製麺の模様。
他では見かけない、博多ラーメン級のかなり細い麺。食感はツルツルしており、店名どおりの二八ではない？
つゆはフライパンで熱々に熱して投下。別味付けの肉味が染み出て素の味はわからなかったが返しは浅め。
外で出汁の香りがしたので多分ちゃんと出汁とっている。臭いに覚えがあるのだが、なんだろうか？鯖？
肉は先述のとおりつゆとは別味付け。薄くパサっとした食感だが、丼メニューに付く豚汁用の肉の流用？なのでジューシー派にはマッチしない。
揚げ物は都度揚げしてるので、次来る時はそっちを狙おう。