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ラーメン心（細麺ラーメン）#ラーメン #ramen #ラーメン心 #西新井 #大師前2024年9月オープン「豚骨醤油らーめん誠屋」「百麺」を展開する"株式会社M's corporation"出身麺メニューは太麺ラーメン、細麺ラーメン、つけ麺の他トッピング類細麺ラーメンを注文店内炊きのトロッと濃度高めの豚骨ガラ出汁に鶏油を合わせた豚骨醤油タレは控えめで素材感と油が主張するスープは出身店とほぼ同じテイスト卓上のタレで味の調整は可能で揚げニンニクを入れることで九州系の豚骨を感じさせる味わいに変化麺は中西食品の細ストレート低加水のため粉感が残り粘り気を感じる質感家系風好みなら太麺、博多系好みなら細麺と気分によって使い分けられるチャーシューは薫香のない低温調理でしっとり柔らか出身店とほぼ同様のテイストで新店ながら安定感を感じさせる
ratomen
ファイヤーめん
なお
マーやん
928GTS
キングジョー
#ラーメン #ramen #ラーメン心 #西新井 #大師前
2024年9月オープン
「豚骨醤油らーめん誠屋」「百麺」を展開する"株式会社M's corporation"出身
麺メニューは太麺ラーメン、細麺ラーメン、つけ麺の他トッピング類
細麺ラーメンを注文
店内炊きのトロッと濃度高めの豚骨ガラ出汁に鶏油を合わせた豚骨醤油
タレは控えめで素材感と油が主張するスープは出身店とほぼ同じテイスト
卓上のタレで味の調整は可能で揚げニンニクを入れることで九州系の豚骨を感じさせる味わいに変化
麺は中西食品の細ストレート
低加水のため粉感が残り粘り気を感じる質感
家系風好みなら太麺、博多系好みなら細麺と気分によって使い分けられる
チャーシューは薫香のない低温調理でしっとり柔らか
出身店とほぼ同様のテイストで新店ながら安定感を感じさせる