今日の朝食は「中華ソバ 藤むら」へ。
朝7時から営業しているラーメン店で、
天竜川駅から徒歩30分の場所にあります。

訪問したのは平日の午前7時半頃。
先客はサラリーマン1名のみ。
店主のワンオペです。
券売機を購入してカウンターへ座ります。

【中華ソバ+生卵】
朝限定メニューもありますが、
ここは基本のメニューである中華ソバを注文。
後述の食べ方には必須となる生卵も追加。

スープは魚介の濃厚な旨味を感じられます。
節感が強めながら雑味は抑えられており、
キレのあるカエシと合わさります。
ラードも多めに盛られており、
オイリーでこってりとした口当たりです。

麺は中細ストレート。
軽めでふわっとしており、喉越しがいいです。
そしてこれを生卵にドボン。
すき焼きのようにして食べるのがまた美味い。
マイルドでコクが一気に増します。
でもそうなると次はスープをそのまま行きたくなる。
するとスープがさっきより濃く感じるんです。
そしてまた生卵につけたくなる。
こんな好循環他にない。

具は焼豚4枚､ネギ､メンマ､なると。
焼豚は脂の乗った豚バラ。
メンマは自家製かな？
味付けは控えめだけど歯ごたえがあって美味い。

朝からこんなラーメンが頂けるのは幸せ。
ごちそうさまでした。