笑麺亭 環七馬込店が閉店？と
思ったら、直ぐに看板が変わり、いつオープンか？と思ってましたが？突如開店しましたねｗ
(⊙⊙)‼
オープンおめでとうございます！
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
オープン初日　営業時間の情報も無い中
取りあえず向ってみましたが

店に到着するも支度中の札が…(涙)
1100～1400時だったようで
昨日は諦め仕事に戻りました。⤵⤵
(^^;
場所は笑麺亭 環七馬込店跡地
馬込駅から徒歩8分位、
大森駅からは徒歩20分弱はかかりますかね？
環七通り沿いLIFEの向かい側辺りです。

遅めなランチでリベンジ訪問！
先客４
後客０

店員さんは亭主さんと助手さんの2人体制

味玉こってり醤油(1000)ポチリ！
正直な所！えっ？背脂有料？(汗)と思ったのですが　
(^^;
折角なんで背脂(100)もポチリ！

水はセルフです。
紙エプロンをしてスタンバイOK！
店内サウンドはUSEN？
クラシックでしょうか？小さめでよく聴こえません。
(^^;
卓上アイテムには四川青山椒、一味唐辛子、らぁ麺タレ、柑橘酢。

やがて着丼！！

スープはきめ細かめな背脂タップリです♪
しかしデフォの量との差は分かりません
(^^;
鰹感じる魚介出汁中心で支えに鶏ガラなどでしょうか？
口どけ良い背脂が甘味やコクを演出♪しかし全然重たくないのでグビグビいけますねスッキリした醤油スープ♪
(>_<)v
備考欄にもありますが店主さんは千葉県ご出身で
銚子市にもお住まいだったらしく
カエシの醤油ダレにはヒゲタ醤油を中心にブレンドしてるそうです！
どうりで大豆の旨味を感じる風味豊なお味で納得です♪
(>_<)v
麺は中細ストレート
茹で加減ジャストなツルシコ食感で噛めばモチっと美味しいですね！
板重ケースから三河屋製麺さんです。
(>.<)v
チャーシューは煮豚肩ロースが2枚
噛めば肉々しい歯応えでなかなかウマし♪
味玉は可もなく不可もなく平均的な美味しさｗ
太メンマは1本ですがシャクコリな美味しいアクセント♪
小松菜はシャキシャキと食感が印象的で
大きめにカットされたエリンギは風味よく和を感じる美味しさ♪
(>_<)v
味変に四川青山椒をガリガリ振りかけると
さっぱり感増してウマイ♪
思いの外背脂が軽くて口どけ良いのでスッキリと完飲しちゃいました。
女性にウケそうな一杯ですねｗ
(>.<)v
今は限定は冷やしですけど
季節期間限定メニューも楽しみですね！
またお邪魔します！
ご馳走様でした。
m(_ _)m