建物の取り壊しにより閉店した雲呑麺のお店 おんわが、同じ所沢で新規オープン

店名がさくら食堂に変わりました

さて、正式オープンに先駆け、プレオープンイベントを開催
チケット制で、ワンタン、小皿、ドリンク2杯付きで3,000円

0次会を経ての参加だったので、初っ端から新しいお店の特色でもある日本酒を注文

□手取川

そして、合間を見て、料理のチケットで、紅油ワンタンと刺し盛りを注文

■紅油ワンタン
おんわ時代のおつまみワンタン辛いバージョン
久々に味わうおんわ改めさくら食堂のワンタン
やはり鉄板の美味しさがあり、これだけでお酒を飲み続けられそう

■刺し盛り
鯛の炙り、赤貝、クラゲの刺身
日本酒に合わせた、鮮度の良いお刺身
クラゲは、中華仕様ではなく、刺身で食べると食感が面白いです

そんなこんなで、お酒が無くなりました笑
ハイボールなど、500円で追加注文可能とのことだったので、本日のメニューを眺めて、マーボー飯とハイボールを注文

しばし待つとハイボールと共にマーボー飯登場

■マーボー飯（辛め）
こちらも、おんわ時代、よく頼んで食べていた麻婆豆腐がゴハンに
元々カラシビがビシッと効いている麻婆豆腐なのですが、今日は他のお客さんも食べられるように少し優しめの味付け
でも、きっちりとおんわの麻婆豆腐が楽しめる仕様で、辛さトッピングの生唐辛子が効いていて、さらには自家製ラー油の追加でちょっと辛さをブーストして楽しみました

さらに、追加でスープワンタンもオーダー
やはりスープが気になったので

■スープワンタン
シンプルな塩スープに磯海苔
ラーメン用にしこまれたスープで、おんわ謹製のワンタンを食します
鉄板の味わいでワンタン
頼んで良かったと思いました

そろそろ・・・と思ったところで、念のため、今日、ラーメンは作ってないですよね❔とお尋ねすると、〆で食べられるように・・・との回答

お願いします

今日は、塩ラーメンのみ提供可能とのことでしたので、塩ラーメンを注文
醤油ラーメンや担々麺、他のメニューは、後日の正式オープンの際までに調整されるとのこと

完成

■塩ラーメン
【スープ】
金華ハムなどを使って、中華料理のスープをラーメンに調整している、おんわ時代からの土台を元にしている濃密な味わいを楽しめる塩
美味しい🎵
原液に近いため、ここからラーメン用スープに仕上げていくのだと思いますが、こから昇華されたスープになることが楽しみです
【麺】
プツンといった食感な中細麺
シンプルな塩のスープに映える麺であり、他のスープで食べるのが楽しみです
【具】
チャーシュー、磯海苔、メンマ、ネギ
チャーシューが何と言っても美味しい
釜焼きのような肉感と煮豚のような肉感が共存しているようで、何とも美味しい
このチャーシューだけでお酒が飲めそうな気がします

プレオープンイベントで、おんわ時代のメニューがいろいろと新たな感覚で登場してきて、これは正式オープンが楽しみだなぁ～って思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食

もう少し先のようですが、正式オープンを楽しみにしてます

開店おめでとうございます

ご馳走様でした