Item: 博多文福
Rating: 80
Author: スプーナー®

80点

新横浜ラーメン博物館
10月3日20時頃到着2024ラーメン登竜門の１位になったお店に行ってみた1年間出店らしい。
淡麗生味噌󠄀らーめん¥950を注文
豚骨や鶏ガラなどと生味噌󠄀をブレンドとあるそのスープは濃厚という感じではなく優しい味わい
提供される時に店員さんから底からかき混ぜてお召し上がりくださいと言われていたので最初の一口目はそのまま飲みそれから混ぜ合わせて食べてみましたが確かに徐々に味わいに深みが出たという感覚を感じることができた。
店内に貼ってある蘊蓄に一福初台が好きというのが書かれていたので確かにあちらのお店も優しい味わいだったなと味わいながらそう思った
麺は細縮れ麺と平打ち麺の混合でなかなか面白い組み合わせだし食感が楽しくてなかなかいい感じ
サクサクした小さい具があるんだけど高野豆腐とのことこちらもなかなか面白い。
それと柔らかいチャーシューとネギとメンマと木耳
なかなか面白くて工夫を感じるラーメンという感じ