11:00頃到着して店頭待ち1名に接続。20分弱待ってから入店、着席。後続も多数で相当な人気ぶりだ。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地はまずまず。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、さらに15分程待ってから漸く配膳された。

具は、中華鍋で炒められたものがドッサリと盛り付けられ、この一杯の主役と言えるだろう。
構成としてはニラとモヤシが主体で、玉葱細切り、人参細切り、豚肉小片も含まれる。
食べてみると、しっかりと熱が通り熱々ながらも程好い食感が残された仕上がりで、見事の一言に尽きる。老舗中華店ならではの熟練が感じられるというものだ。炒め油の香ばしさも良い役割を果たしており非常に美味。ライスと一緒に食べても文句無しの旨さだろう。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。
飲んでみると、アッサリとした味わいで出汁感に強い押し出しは無いが、動物系等のコクと旨みがしっかりとしたベースを形成。何ら不足の無い味の厚みがもたらされている。
醤油感は適度。過度のトガりは感じさせないものの、十分なキレを生み出している。仄かに感得される甘み、まろやかさも巧妙に味わいを深めており文句無し。飲み進めるにしたがって力強さが増して来るように感じられるタイプで、最後まで全く飽きが来る事は無かった。
全体として、基本的な組み立ては街の中華店らしいものだが、クオリティは中々高いと思う。
途中から、カウンター上のおろしニンニクと辣油を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。

麺は、加水率高めの縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。タップリの具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

街の老舗中華店としての熟練が感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。麺類以外含む他メニューも実に旨そうで、近所にあれば通い詰めたくなる良店だ。