2024-289杯目(9月27杯目)
🍜◎朝ラーセット
🏠麺処 素和(すわ)
🗾愛知県名古屋市熱田区金山町1-10-4
🚉金山駅 🚶3分
😴無 No Holiday
営業情報告知 X Instagram
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2024/9 日曜夜 初訪問

元ハンバーガー屋が業態変更
『和食職人が”煮干し”素材と”出汁”の調和にこだわり抜いた煮干しラーメン』をいただけるとか
何と言う思い切った変更
2022年オープン
朝7時から朝ラー営業も実施中

◎朝ラーセット￥500
-半ラーメン[醤油]
-チャーシューおかか飯[小盛150g]

かけラーメンハーフとおかか飯のセットオンリーでご飯マスト
ラーメンの味を塩/醤油/濃厚から、
おかか飯のサイズを小盛150g/中盛200g/大盛300g/メガ盛500gから選ぶ

数種類厳選した煮干しを鶏ガラ・豚骨スープにブレンドしたというスープは
朝らしいスッキリクリアーな煮干しの旨味♪
麺は約1.5x2mm断面の低下水ストレート中太麺
低下水らしい香ばしい小麦感でパツパツ食感
具材は刻み玉葱のみ

チャーシューおかか飯は、刻みレアチャーシュー、自家製おかか、3種の薬味として生姜・三つ葉・ねぎがまぶされる
3種薬味のアシストがお見事で一口ごとに違う味が演出される
途中で添えられた山葵を加え、最後は煮干しスープ投入
朝はラーメンがハーフのかけしかないと分かった時は少しショックやったが、
このチャーシューおかか飯の満足度は必食レベル！