「麺処 素和」でランチの連食です。
金山駅から徒歩2分の場所にあります。

訪問したのは日曜の午後1時半頃。
店内はカウンターのみとなっています。
タッチパネルの券売機で食券を購入して座ります。
前の3人家族が券売機の前でダラダラ悩みやがる、
こういう非常識な客は店側も注意しろよ。

【濃厚煮干+味玉子】
スープは節系の旨味が前面に出ています。
粘度は低めでサラリとしていました。
煮干特有の苦味もそれなりに出ていますが、
それでもまたおま系に近い印象を受けます。
味自体は好きだけど奥行きはやや物足りない。
スープがペラペラに感じる。

麺は加水率低めの中細ストレート。
固めの茹で加減で良かったです。
煮干系のスープに合うタイプですね。

具はレアチャーシュー2枚､穂先メンマ､青ネギ､
タマネギ､追加の味玉子といったラインナップ。
特にタマネギはスープとの相性抜群。
辛味も少なく純粋に食感を楽しめます。
味玉子は味付けこそ控えめですが茹で加減は完璧。

週の後半は朝ラーメンも頂けるので、
そちらも気になるところです。
ごちそうさまでした。