麺屋 幸咲(黒暖簾の幸咲)さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅 96】
此方の店主は行列長蛇の人気店らーめん信玄 花川本店さんの出身。
通常営業のお店の看板メニューは“煮干し中華”なんですが、火曜と金曜日は限定セカンドブランドの味噌ラーメン（味噌と辛味噌）のみ提供の「黒暖簾の幸咲」にお店が変わります。
通常時も味噌ラーメンを提供されてますが、通常味噌と異なるようです。

12:11 到着
券売機は現金とpaypayとaupayは使えるようです。
入口手前の中待ち席の5番手に接続
案内を待ちます。

12:20 カウンター席へ
オーダーは「味噌らーめん¥980」をお願いしました。
因みに大盛りは同じお値段です。
着丼を待ちます。
カウンターは６席、4名テーブルが2つあります。
厨房は2名のホールが1名の3名体制
卓上トッピングは一味唐辛子、白胡椒・ガーリックパウダーが置いてあります。
ロットは5杯のようで配膳は順調です。

12:27 着丼
( ･ὢ･ ) ﾑﾑｯ！　見た目は"すみれリスペクトのらーめん信玄 南6条店さんみたいですね。
トッピングはトロトロの豚バラ、味付シャクシャクな太メンマ3本、玉子、ネギ、生姜が盛られてあります。
豚骨ベースの煮干し、鶏ガラ、昆布、香味野菜を合わせた出汁に、カエシは甘めの白味噌仕上げで信玄同様に出汁先行の後から味噌が来ますね。
麺は通常の円山製麺から変わって、森住製麺謹製中太縮れ麺を使用しており、やや柔めで麺量は155gとのこと。

12:36 完食
美味しかった。
お店の壁に店名の由来が貼られていて、店主の祖父母も旭川でラーメン屋をやられていたようで祖父母の名前から一文字ずつ頂いたそうです。
お店の看板メニューの煮干しラーメンも、祖父母がよく作られていたからのようですね。
ご馳走さまでした。