2024.10.15（火）晴れ　初訪問　11:34入店　先客2 後客7　11:44提供

タンメンを求めて赤羽駅方面へ・・・
本来は赤羽駅近くの町中華でタンメンを食する予定。
しかし、前日の深酒の影響で赤羽駅の途中にある当店に変更です。
お店の外にあるメニュー表の看板で「タンメン」を確認して入店します。
空いているカウンター席に着席。
調理の隙間に目的の「タンメン」を注文します。
待つ事、約9分程で女将さんから提供されました。

麺はくすんだ黄色の縮れ細麺。
茹で加減は柔めでスルスルと喉越しが良かったです。
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、小松菜、シメジ、キクラゲ、刻みニンニク。
豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮込んで仕上げるスタイル。
豚肉は2切れ程で少ない量。
しかし、キャベツなどの野菜は十分な量でした。
シメジは味わいが良好。
キクラゲは柔らかな物が一枚のみ・・・
刻みニンニクは業務用の物？？？量が多め。
スープは白濁が強めの塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心？？？
豚骨出汁が入るのか旨味が重厚ですね～
また、乾物系の素材も加わって旨味に深みも感じられますね～
塩分は強めですが野菜が多めなので丁度良い塩梅。
胡椒の風味と辛味はやや強め。
細かなニンニクも多めに入ってジャンキー感のある感じでした。
飲み屋さんがランチタイムに片手間の一杯？？？
しかし、提供されたタンメンはとても丁寧な作りで美味しかったです。
ニンニクが入るので注意が必要かも・・・
次回は「ビャンビャン麺」or「わさびラーメン」？？？
ご馳走様でした！！