2024-302杯目(10月3杯目)
🍜⭐ヤバイ❤混ぜそば他
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2024/10 平日夜 約1ヶ月ぶり 訪問36回目 41杯目

1830到着し先客1名
1席だけのL字カウンター短辺席におられたのは、前回から会話させていただくようになった阪神ファンの常連さん
隣の長辺角席に着席させていただく

飲食リスト
・昆布(突き出し)
・つるむらさきと小松菜のおかか醤油とオクラのポン酢和えset
・メバルの煮付け
・マグロの角煮
・にんにくキムチ？(サービス)
・カリフリねぎでねぎチャーシュー炒め
・ヤバイ❤混ぜそば
・レモンサワー
・栄光富士 七星2024 純米大吟醸 無濾過生原酒(山形)
・天狗舞 超辛純米酒(石川)
・桂月 超辛口 特別純米酒 60(高知)
・無風(むかで)辛口(岐阜)
・GOZENSHU 9(岡山)
＜合計￥7520＞

この週は尿酸値下げる薬を自宅に忘れて関東まで来てしまったのでビールはガマンしレモンサワーにて🍻ぐびー♪

最初の一品はお隣さんのに触発されて「生命の野菜」から、”つるむらさきと小松菜のおかか醤油とオクラのポン酢和えset”
肉食のワシが野菜の一品を喰らうのは森やさんだけ❣️
つるむらさきも小松菜もオクラも、そのものが旨いし、おかか醤油やポン酢の彩りも最＆高♪

最近何気に魚介系の一品が増殖中😆
新メニューの”メバルの煮付け”に”マグロの角煮”
どれも旨い😋
一品ラストは以前も悶絶させられた間違いない逸品”カリフリねぎでねぎチャーシュー炒め”
カリフリねぎの甘味が豚の旨味を数段引き上げる😍
お酒は4ついただき、栄光富士が爽やかな風味よく好み♪
天狗舞、桂月、むかでは昔からある感じのどっしり系
むかではラベルがかっこええ👍
GOZENSHU 9もどっしり系だが、独特の余韻がええ感じ
生命の野菜も❣️魚もお肉も❣️お酒も❣️
うますぎ〜😍

⭐ヤバイ❤混ぜそば「マヨなし悪すぎヤバから」？

2023年のワシの年間ベスト10入りした名作
まず基本形”森やの混ぜそば”が『吉田さんのにら・にんにく、ふらの・山部の軟白ねぎを使用』した混ぜそば
これを辛くしたのが”辛い混ぜそば”
“森やの混ぜそば”を、『北海道 長沼の卵ラン農場ムラタさんの溶きたまごに、大阪・堺のやまつ辻田さんの極上七味を入れてすき焼きのように食べるとホントにヤバイ❤堀河屋・野村さんのもろみは麺にちょこっとのせて♡♡♡溶きたまごに入れてもやっぱりヤバイ』ってしたのが”ヤバイ❤混ぜそば”
この3品は壁貼りメニュー記載されているが、
更なる裏的アレンジとして…
“ヤバイ❤混ぜそば”を辛くした”ヤバイ辛い混ぜそば”
“ヤバイ❤混ぜそば”にマヨ投入した”悪い混ぜそば”
更に〆ご飯がちびちゃーご飯になるというのが”悪すぎる混ぜそば”
(出典：H氏X)
今回はそこからマヨを引き算し、、『マヨなし悪すぎヤバから』だとか…麻雀か！いや、ジローか？！
自家製の麺は約1x2.5mm断面の蕎麦っぽい色合いのストレート中太平打ち麺
ズンとした重さと爽やかさを併せ持ち小麦感炸裂なやつ♪
具材は、吉田てづくり農園のにら・にんにく、富良野・山部の軟白ねぎ、ミンチ、卵黄、白ごま、カボチャ、ブラウンマッシュ、紅芯大根、虎豆、鰹節、刻み海苔、玉ねぎなどなど
汁なしでも圧巻の出汁感✨
天然素材の各パーツそれぞれヤバイし結合したハーモニーがほんまヤバイ😍😍😍
だけで充分過ぎる中毒性、森やさんの技が光りまくる
ここまでが”辛い混ぜそば”
“やばい！”につく生卵は、北海道長沼の卵ラン農場ムラタさん産
更に二連皿にて、大阪・堺のやまつ辻田さんの極上七味と堀河屋・野村さんのもろみが添えられ、
生卵に投入したり麺に投入したり！
これがもうリアルにヤバイヽ(｀▽´)/
お隣さんに、『卵もうないから追加しないと』と悪魔の囁きを受け、追いたまご、ｷｬー(,,> ꇴ <,,)ー!!
そしてトドメの〆ちびちゃーご飯
残った濃厚たまごダレをぶち込み❣️
もうこの肉片が悪すぎるぅ昇天└(｡∀ﾟ)┐
天然素材だけでこの中毒性、正に森やの技極まれリな逸品✨