１６：１８到着　先客７　移転後初訪
　日本橋ＣＯＲＥＤの裏にあるお店です。昭和通りと中央通りの間の一方通行沿いに位置します。私が初めて『ますたに』を食べたのは近所にあった移転前の日本橋店。三層スープに感動したものでした。昼飯のタイミングを逸しこんな時間に。着席しデフォを口頭注文すれば｢麺の硬さなどお好みは？ご飯どうします？｣。聞かれてしまえば｢硬めで。ご飯もお願いします｣。ライスは大きさも選べるようですが普通で。お替りお冷は卓上ポットです。

　アイツはカウンター越しに置かれます。ライス同時提供。１６：２１撮影。ライスでかっ！（笑）　スープは背脂が浮くタイプ。ただしコッテリ感はナリを潜めて、マイルド・優しさ、といった表情。
　麺は極細ストレート。オーダー通りの硬めの仕上がりで小気味いい食感。スープの吸い上げも中々でナイスです。麺量も気になりません。
　チャーシューはペラながら何故か三枚！チャーシュー麺と間違えたのかなぁ。あっ、お会計はラーメンの価格でしたけどｗ　具は他にメンマのみですが、九条ネギが独特の風味でナイス相性。
　卓上には胡椒・一味唐辛子・酢・タレ。卓上調味料で美味しくなるのは理想ですが、私の目的の一つに『味を変える』ってのがあります。飽きを抑えるためです。しかぁし、この三層スープは混ぜ具合などで表情を変えるため、卓上調味料の必要性が乏しいですネ。勿論い良い意味です。ご飯は特選米だそうです。二切れの沢庵も好印象。ちなみに一切れは『人切れ』、三切れは『身切れ』に通じるので忌み嫌う、と聞いた事があります。
　いや旨いです。ただ価格がなぁｗ　まぁ２点ほどの減点をさせていただいて。そういや何かの仕込でオロシニンニクとオロシ生姜を使っていたようですが。。。卓上に置いてくんないかなぁ。

合いますネ　サービスライス　はずせない