全国屈指の朝ラー文化根付く秋田市はコロナ禍でさらに加速させつつ
早朝から絶品の麺が頂けるとは地元の方々が本当に羨ましいですねぇ

6時過ぎ到着すると商業施設の合同駐車場に結構車が止まり驚愕。
家族連れやカップル含めお店を出入りする客で賑わっております。　

2018年2月創業。早朝6時から営業しているあずまいちと詠む名店。
独特の屋根形状と温かみある内外装が特徴の市内で朝ラーを提供。

豚骨を一切使用せず国産鶏だけで炊き出した純鶏スープがウリで
鶏油 鶏チャーシュー 穂先メンマ とりめし 餃子全て自家製手作り。

中華そば 塩中華 味噌中華の三大構成。平日限定の朝ラーセットに
人気のとりめしと秋田県産鶏卵使用の味玉 ピリ辛ネギ含むトピも。

夏季限定の冷やがけ中華に冬季限定は旨辛タンメンのシンプル構成。
醤油と塩はダシ辛味と変則し塩は鶏貝 鶏海老ダシ 味噌は鶏海老も。

L型10席カウンターに4人卓3つの大箱で店主独り切盛りは大変そう。
卓上に胡椒 お酢 ラー油 醤油。6時半で家族連れ含む客5組の賑わい。

オペめちゃくちゃ早く驚愕する職人肌の藤井店主の所作を眺め待機。
大きな寸胴には新鮮な鶏がグツグツ。ここまでの鶏尽くしは愉しみ。

キラキラ鶏油に豚骨不使用の国産鶏だけを炊いた黄金純鶏スープに
しなやかな自家製細麺と二種鶏肉と刻み玉ねぎ豆苗の鮮やか具材。

しっとり肉厚な鶏ムネ肉にジュワっとコリコリ食感の鶏もも肉二種。
柔らか穂先メンマに刻みシャク玉ねぎとそら豆葉で栄養満点の豆苗。

親鶏ぼんじり脂の芳ばし鶏油に鶏旨味ギュッと詰まった黄金醤油は
甘味醤油ダレに鶏ガラ旨味凝縮の純鶏100％余韻続くコク深仕立て。

東北小麦ゆめちからとオーション合わせた自家製ストレート細麺は
啜るたび鶏旨味と小麦薫るハリ弾力適度な伸びあるツルモチ食感。

弾ける鶏油に分厚い鶏旨味凝縮の鶏出汁と絶品二種鶏肉の鶏尽くし。
歯触りパツんの細麺は量も多く朝から腹パンになり危険でした 笑

本来なら遠方の朝ラー狙いの予定がこの日は大雨で近場を廻ります...
ごちそうさまでした。