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月曜日7:30記帳。あの世界的に有名なデンマークのレストラン「noma」のシェフからお土産で貰ったガラムを使って限定をやるとの情報を聞いて来店。つけ汁は風味豊かなマッシュルームを基調とし、胡椒や一味などの辛味と旨みの塊のようなつけ汁。麺は小麦香る自家製中太ストレート麺。トッピングは2種のチャーシュー、メンマ、半玉、蜂蜜とバルサミコ酢掛けの鶏モモ、すだち、粒マスタード。鶏ももにかかっている蜂蜜とバルサミコ酢をスープにin。素晴らしい味変。すだちや粒マスタードでさらに酸味が加わり、マッシュルームの旨みを味わう事が出来た。いつまでやるのかな？もう食べたい。ご馳走様でした。
拉麺男
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
あの世界的に有名なデンマークのレストラン「noma」のシェフからお土産で貰ったガラムを使って限定をやるとの情報を聞いて来店。
つけ汁は風味豊かなマッシュルームを基調とし、胡椒や一味などの辛味と旨みの塊のようなつけ汁。
麺は小麦香る自家製中太ストレート麺。
トッピングは2種のチャーシュー、メンマ、半玉、蜂蜜とバルサミコ酢掛けの鶏モモ、すだち、粒マスタード。
鶏ももにかかっている蜂蜜とバルサミコ酢をスープにin。
素晴らしい味変。すだちや粒マスタードでさらに酸味が加わり、マッシュルームの旨みを味わう事が出来た。
いつまでやるのかな？もう食べたい。
ご馳走様でした。