平日の10時に訪問、14:10と14:40の枠に空きがあったので前者に記帳。記帳した時間通りに再訪問し、5分程で入店、首記の限定メニューをポチりです。

麺：四角い断面のストレート細麺、加水率は少し低めな仕上がりで強めのスープによく合います。麺量は160g前後か
スープ：ガラ系スープがベースですが、メニュー名通り「麻」はスパイス(山椒？花椒？)の風味、「酸」はうっすら酸っぱい酸味、「辣」は中々の唐辛子辛さと看板に偽りなしの味わいを楽しめます
具：チャーシューは燻製のものと大判のレアチャーがそれぞれ1枚ずつ、他にはワンタンと肉味噌と半玉とメンマとパクチー等、どれも高品質な面々です

追い飯は白米に肉味噌と刻みタマネギと刻み海苔が盛られ、とても100円とは思えない構成。残った細かい具とスープをかけまわして頂きましたが、こちらも間違いのウマさです。
完食完飲で「毎度ありがとうございました」とのお声がけと共に退店。
デフォと趣を変えたこんな変化球もできるのですね、店主の器用さを再認識した一杯でした。