煮干し系が大好きで期待して伺いましたが、期待以上でした！
煮干しそばはセメント系と言うんですか？煮干しのいいトコだけクローズアップされた味わいで美味しくて驚きました。
そしてよく合うストレート細麺、固さもピッタリ。
この麺大好きです！
トッピング達も秀逸で、チャーシューはジューシーで旨々、真っ赤な黄身の濃厚玉子を使った味玉は神、淡路島産の玉ねぎと京都産の高級九条ネギのWネギは超〜素晴らしいアクセント。
そして食べやすい細切りメンマ、フワフワのイワシ節、薔薇海苔……一口一口がオーケストラのようにお口の中で壮大なメロディーを奏でる感じです🎵
今まで食べた中でダントツ１番好きな煮干しそばです！！
あ、ちなみに生姜和え玉も美味しかったです。
次はあさりの和え玉食べます！
同行者はだしそばを食べてましたが、やはり美味しすぎて感動してました。
煮干しそばとは別の煮干しを使ってるそうです。
あと、夜の営業も始まったら、夜鳴きそばも食べたい！楽しみです〜🙌
補足：店主の方がとても感じ良くて店内も清潔で、潔癖症気味な私も安心できるお店です。