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コメント
りょうまさん おはようございます。
丼が小さめなので見た目は映えますねぇw
量的には食べやすくて安心感ありますが
好みの問題だとは思いますが課長が前に出過ぎるJ系はやたらと喉が渇くんで苦手です。(^^;
麺スタ | 2024年11月25日 09:44あかいら！さん
こんにちは。
あれ？下ブレでしたかねぇ？
豚骨の臭いとかは大丈夫なのでそれとは違うような気がしますがなんでだろう？
(^_^;)
りょうま | 2024年11月25日 14:52麺スタさん
こんにちは。
こちらは丼小さいですよねw
見栄えはいいですが食べにくいw
課長さんはあまり幅利かせて良いことはありませんかねw
世の中も同じようなものですw
りょうま | 2024年11月25日 14:55りょうまさん、
僕も新橋で食べましたが、獣臭はあまり気にならなかったです
でも、印象に残っておらず、満足度がそれほど高くなかったのは同じです
まなけん | 2024年11月25日 21:09まなけんさん
こんばんわ。
あれ？やはり感じてないのですね。
ダメ鼻まで発動したか(汗)
味は何度か行ってみないと分かりませんからね。
再訪して確かめたいと思いますw
りょうま | 2024年11月25日 23:13りょうまさん、こんにちは。
スープは煮詰め過ぎたのか、下ブレだったようですね。
まぁ二郎系は、ブレはあるあるですからね。
しかし、りょうまさんらしからぬ、盛りっぷりで良いじゃあないですか。
小200gには見えませんね。
メグジの小くらいですよ。
グロ | 2024年11月27日 12:15グロさん
おはようございます。
皆さんの反応を見ると下ブレだったのかもしれませんね。
再訪して確かめねばw
いやいや、写真でそう見えるだけですよw
メグジ行ったことはないですが感覚的にはカワジと同じくらいかとw
りょうま | 2024年11月29日 08:53スープ、ダメな人はダメかもです。
久留米ラーメンのように呼び戻し（継ぎ足し）製法を採用しているんですが、どうしても技術的な難度が高く、酸味が立ったり野趣が前に出てしまったりと、安定させるのが難しいらしいんですよ。
ずっと火を入れていると思いますので、タイミング次第では良い出来に当たるかも知れませんが…。
Dr.KOTO | 2024年12月1日 15:32Dr.KOTOさん
こんばんわ。
技術的な問題なら理解は出来ますね。
ただ、だとすると多店舗展開するのは難しいのですかね？
(^_^;)
ダメじゃない人もいるのですし難しいところですかね？
なんにせよそんな事教えてもらったら再訪して確かめてみますw
ありがとうございます!
りょうま | 2024年12月3日 22:40
外にある券売機は現在使用出来ないようですね。
中に入り食券を買い、セルフの水を汲みカウンターへ座ります。
先客1名様
後客5名様
コールは事前に伝えるようで店員さんから聞かれましたのでヤサイ、アブラでお願いします。
店内は比較的に綺麗ですが、2個の大きな寸胴は使っている様子は無いのかな？
6分程で提供となります。
スープは乳化してカエシなどの塩梅は丁度いい感じですが、ちょっと苦手な臭みがあります。
なんだろうこの獣臭は？
(^_^;)
丼が小さい為かトッピングのネギを足したことによりヤサイの盛りは少なくなったみたいですが、形はしっかりとしたアブラも柔らかくごま油とブラックペッパーで和えられたネギとジャクジャク食べると美味しいです。
太麺はゆるいウェーブがかかったもので比較的に硬めの茹で加減ですかね。
チャーシューはスープに沈めておきましたが柔らかくホロッと美味しいです。
麺量200gという事で自分でもサクッと食べられますが、やはり最後までスープの臭いが気になりました。
新橋で感じたのも臭いだったのかな？
ご馳走様でした。