2024-333杯目(11月10杯目)
🍜◎特製つけそば
🏠航龍
🗾埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
🚉南与野駅 🚶11分
😴水 Wednesday
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2024/11 日曜夜 初訪問

草加市”栄龍軒”出身、丸長のれん会の最新店
因みに…丸長のれん会とは、つけ麺の始祖山岸一雄氏なども排出した日本最古のラーメンのれん会
昨年のTRYにて新店つけ麺清湯1位、醤油9位と2部門でご受賞されるご活躍
ようやくの初訪問

1715、開店45分前に到着し、3台分だけの駐車場ゲット
車内待機し1745に店頭へ向かいポールゲット

◎特製つけそば￥1250

自家製の麺は約2x3mm断面の平打ちストレート麺
"膨らみ”を感じさせるようなふくよかな小麦感と抜群の喉ごし♪
つけ汁は動物・魚介清湯
甘・辛・酸の大勝軒系のノスタルジックな味をベースとしつつ現代版にブラッシュアップしたかのように旨味がズイズイ来る❣️
具材は、麺側にチャーシュー、海苔、味玉、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、ねぎ
チャーシューは大判の豚肩ロース、肉の旨味ぎっしぎし
メンマも風味味付共に絶妙
最後はアツアツのスープ割でフィニッシュ
味を紡ぐとはこういうことを言うのか と感じさせる逸杯😍