2024-336杯目(11月13杯目)
🍜◎特製つけ麺
🏠らーめん家 せんだい 横浜駅西口店
🗾神奈川県横浜市西区北幸1-5-3
🏢アーバンヨコハマ1F
🚉横浜駅 🚶5分
😴無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞045-324-2343)
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2024/11 平日昼 初訪問

保土ヶ谷区に本店を置く”せんだい”さんの横浜駅支店
本店は2003年オープン
こちらは2017年オープン
店名はオーナー出身地の鹿児島県川内(せんだい)市に由来
さつまっ子 - とんぱた亭 - せんだい
という系図とのことで、源流は家系に非ず

◎特製つけ麺￥1420

麺は約2x4mm断面の平打ちストレート麺
家系は麺が短いのも特徴の一つだが、
こちらの麺は輪をかけて短いというか、
終盤は細切ればかりで箸よりレンゲの方が食べやすかった😅
つけ麺はズバッと長く啜りたいのもあるしこの逆行は残念
麺質もちょっとバサっとした感があり、つけ麺専用としては全く考えられてなさそう
小麦感は悪くない

豚骨醤油のつけ汁はまずつけ麺で魚介が入らないこと自体がまず新鮮
シャバめも髄の旨味しっかり出て、タレ多めのつけ麺とあって切れ味も鋭い✨
家系スープって意外につけ麺にも好適ですな❣
せんだいさんはタレにキビナゴを使ってるとのことだが魚介の主張は感じられずあくまで裏方の奥行き担当なのかな
具材は、麺側に山盛りに盛られ、チャーシュー、メンマ、味玉、白髪ねぎ、刻み海苔、キクラゲ、ほうれん草、つけ汁内にねぎ
一つ一つのパーツの質はさほど高くないが量で圧倒
豚骨で割るスープ割も他にないアレンジここは👍
…と、一品の中で賛否両端の個性的なつけ麺でした😅