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11/3（日）11：05 開店時12名待ち 5分遅れて開店。中年男性1切り盛り。右手に券売機。ストレートカウンター6席のみ。焼きあごからイメージするよりもずっと煮干し煮干ししていて、濃厚な動物系のコクとはっきりしたニボ風味から、全体として強い味わいになっている。塩分濃度は高い。味わい濃ゆいので、後半やや飽きが来た。油脂感は然程でもない。麺は極太平打ちの縮れ。凪出身ということもあり、ちょっとだるま製麺の麺を思わせるような弾力があり、好みのタイプ。具は、ざく切りの玉ねぎ。辛味が残るもの。糸唐辛子。刻み葱。海苔2枚。チャーシューは、銘柄豚を使用したもので、厚み・サイズもまあまああるものが3切れ。脂身少しついた部位で、弾力があり、なかなかおいしかった。一昔前の濃厚豚魚の煮干しバージョンで、一口目からガツンと来る旨味を欲する時は重宝しそうな一杯だった。ちなみに、退店時店内待ち5，外待ち5の状況だった。
なまえ
たいはくさん
わか様
ココペリ
じぇいびー
さるたん
5分遅れて開店。中年男性1切り盛り。右手に券売機。ストレートカウンター6席のみ。
焼きあごからイメージするよりもずっと煮干し煮干ししていて、濃厚な動物系のコクとはっきりしたニボ風味から、全体として強い味わいになっている。塩分濃度は高い。味わい濃ゆいので、後半やや飽きが来た。
油脂感は然程でもない。麺は極太平打ちの縮れ。凪出身ということもあり、ちょっとだるま製麺の麺を思わせるような弾力があり、好みのタイプ。
具は、ざく切りの玉ねぎ。辛味が残るもの。糸唐辛子。刻み葱。海苔2枚。チャーシューは、銘柄豚を使用したもので、厚み・サイズもまあまああるものが3切れ。脂身少しついた部位で、弾力があり、なかなかおいしかった。
一昔前の濃厚豚魚の煮干しバージョンで、一口目からガツンと来る旨味を欲する時は重宝しそうな一杯だった。ちなみに、退店時店内待ち5，外待ち5の状況だった。