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野暮用で甲府に来たついでにラーメンデータベースで89点、食べログで3.4の割には口コミのコメントでは絶賛の内容が多かったので訪店。地方の隠れた名店を見つけた感じである。食べたことありそうだが、よくよく味わうと食べたことない出汁である。海から遠い山梨でどうやってここまでの出汁を作れるのだろう。山梨だけに意外とブドウが隠し味だったりするのだろうか？そういえばスープの色も赤ワインを薄めた色っぽくも見えるのである。もしかして塩味はシャインマスカットから作っているかもしれない。そうすると味噌は。。。味噌はきな粉。。。やはり地産地消は大事である。とっても美味しいラーメンでした。
Rocky
八雲
麗しの豚足
ひろし
三番星
地方の隠れた名店を見つけた感じである。
食べたことありそうだが、よくよく味わうと食べたことない出汁である。
海から遠い山梨でどうやってここまでの出汁を作れるのだろう。
山梨だけに意外とブドウが隠し味だったりするのだろうか？
そういえばスープの色も赤ワインを薄めた色っぽくも見えるのである。
もしかして塩味はシャインマスカットから作っているかもしれない。
そうすると味噌は。。。
味噌はきな粉。。。
やはり地産地消は大事である。
とっても美味しいラーメンでした。