滅茶苦茶に美味しい昆布水つけめんだった〜！の巻

11月下旬の夜に訪問。先外待ち客3名、帰りの待ち客0名。

牡蠣崩し正油つけめんが食べたくなりこちらへ。
9分後、店内待ちへ昇格。
メニュー表が渡されます。
また、壁のボードには6種類の本日限定メニューが記載されています。
鶏とカニ出汁の中華そばとは惹かれるなぁ…
あ、昆布水つけめん（鶏とカニ出汁）もあるじゃないですか！
4分でお冷、箸、お絞りの置かれたカウンター席へご案内。
こちらを口頭でお願いすると、大盛り60円もあるそうだが、並盛でお願いしました。
あとで大盛りすればよかったと後悔しましたが…
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。

居心地の良い店内は、こじんまりとしているのが逆にいいです。
お店に到着から21分で、濃厚な蟹の香りと共に着ラー。

つけ汁にはヒラツメカニ（丸蟹、エッチガニとも言う）が入っています。
今シーズン、このカニのラーメンは3杯目ですが、とても良い出汁が出ます。
平爪蟹は日本各地で水揚げされる小型のカニ。
旬は春〜夏だが、真冬以外は1年中とれるみたい。
食べれる身肉は少ないが、ダシが良く出るので濃厚なカニの味が楽しめます。
以前、鉾田市の海岸で面白いように採れ、唐揚げや汁物で食べました！

それでは昆布水から。
少しトロミのあり、昆布由来の軽い塩気がありつつ、物凄い旨味です！
うわっ！この昆布水、メッチャ旨いです！
こちらのことだから、キノコとか使ってるのかなぁ…

麺は多加水の平打ちストレート麺。
冷水の〆で張りがあり、サクッと歯切れて昆布水の粘りで喉越しが爽快です。
三河屋製麺の美味しい麺です。
指南通り、卓上の藻塩を付ければ味が締まり、このままで美味しいです。

次につけ汁だけを。
滋味ある濃い平爪カ蟹の旨味に鶏も負けじと加わっているバランスの良い清湯つけ汁です。

そして、麺をつけ汁に浸して。
蟹&鶏、昆布水の旨味の相乗効果も想像以上に感じられて美味しい〜！
つけ汁の量も充分だし、これは大盛りにするべきだったと後悔しました。

具は麺側にチャーシュー2種、黒バラ海苔、三つ葉。
つけ汁に平爪蟹、サイコロチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、スライスレモンです。
豚チャーシューはレアな柔らかさで味わいも上質。
鶏ムネチャーシューはシトッと柔らかで美味。
冷たいので、つけ汁に浸したらその旨味も加わって美味しいです。
黒バラ海苔の風味は相性が抜群です。
平爪蟹をチューチューすれば、スープと蟹のエキスが入り混じります。
サイコロチャーシューは豚と鶏の両方が結構入っていて、満足度が上がります。
更に大きいサイズも😊
メンマはスープに浸っていて、妙に美味しいです。
水菜、ネギは清涼感が加わります。
あら、スライスレモンもありました。

麺を食べ切り、スープ割をお願いします。
キノコ出汁と妄想するスープ割です。
そのまま飲んでも、ホッとしますね。
グビグビっと！

あっという間に完食。
滅茶苦茶美味しい昆布水つけめんでした。
ご馳走様でした。

【総評】
旨味に溢れた清湯つけ麺が美味しいお店。
鶏、蟹、昆布、茸が織りなす旨味の相乗効果が素晴らしく、啜り心地も爽快。
＋60円の大盛りにしなかったことを後悔しました。

【評価】 87点（総合42、汁9、麺9、具9、個性9、接客9）